Dass Weihnachtskekse & Co nicht nur köstlich und kalorienreich, sondern auch gesund und gut bekömmlich sein können, verrät Bio- Vollkornbäcker Clemens Waldherr in seinem großen Backbuch.
Torten, Kuchen, Plätzchen, Lebkuchen werden in verführerischen Rezepten aus Vollwertprodukten, verschiedenen Getreiden wie Kamut und Dinkel und glutenfreien Mehlen präsentiert.
Alle Rezepte sind gekennzeichnet: Ob Vollkorn, vegan, glutenfrei oder besonders fürs Backen mit Kindern geeignet.

Clemens Waldherr, aus einer Bäckerfamilie stammend, entschloss sich aber erst 1993 das Bäckerhandwerk von der Pike auf zu lernen. Seit 15 Jahren führt er seinen elterlichen Bertrieb. Er hat sich der Herstellung von Backwaren mit biologischen Zutaten verschreiben. Er ist verheiratet und Vater von vier Kindern.